豆汁和豆浆的区别是什么？豆汁和豆浆哪个营养价值高一点？
豆汁和豆浆的区别是什么?
称呼不同：豆汁是北京的小吃，豆浆是生活中的饮品。
原材料、制作工序不同：豆汁是绿豆做原料，经过烫豆，磨豆，淀粉分离，发酵而成。豆浆是将黄豆用水泡后，磨碎、过滤、煮沸制成的。
豆汁和豆浆哪个营养价值高一点?
豆汁比豆浆更安全和营养：
1. 豆汁制作过程中能去除大豆中的有害因子，食用安全性更高;
2. 豆汁的营养价值比豆浆更高;
3. 制作豆浆过程中没有彻底加热，存在食物中毒的风险。
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